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飲食店のオープンまで



GW、普段はお仕事でなかなか動けない方がいらしたりして、
意外と忙しいです。

現在、店舗物件の広告を出しているのですが、
飲食店でも物販でも、お問い合わせが来ています。


店舗
※画像は、イメージです。


まだ店舗として使用中で、
室内を見ることはできません。

「でもとにかく、打ち合わせだけでも。」
と言う方が先ほどお見えになりました。

飲食店を新規で立ち上げたいという、
やる気に満ち溢れた方ですsmiley

貸主様の立場では、飲食店に貸すとなると、
匂い・煙・夜間のお客様の声…等も懸念しなければなりません。


配管やダクト等の設備、キッチンの造作も、
貸主負担と借主負担の線引きが、
住居や事務所よりも細かくなりますね。




数年前に初めて店舗物件をお預かりした時。

飲食店を経営されているお客様から
グリストラップ

という言葉を聞いただけでも、
わたしには完全に未知の世界という感じでした。
 

「グリストラップって何ですか?surprise
と、目が点になりましたが、
それもまた楽しかったです。


「へえー!略してグリストっていうのか。
なんかゲームソフトみたいでかっこいいheart
とか思いながら。

しかしまだ慣れない感じがして照れくさくて、
略してグリストと呼べていません。

他の業界の専門用語って、

なんとなく気恥ずかしさがありますよね?

※グリストラップ=
油脂を含む汚水が排水管設備を妨げないように設置を義務付けられた装置。
野菜くずや残飯を入口のバスケットで阻集し、
水と油の比重差により浮上した油脂分のみを表面に貯める。




大変なことや知らないことが多々あるものの、
やはり自分が関わったお店がオープンする時は、
嬉しいし応援したくなります!

まだこれから、ご内覧希望の方を貸主様にご紹介したり、
物件が空いたら直接見て頂いたり…。

本日いらしたお客様で決まるかはわかりませんが、
煮詰めていってお店が形になった時は、
いつも感動するものです。


グリスト(小声)がない本日の物件、

改装するか工夫次第で良くなりそうですねー!

 

2018/5/1(火)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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